Классификация холодильных складов, в зависимости от режима хранения продукции

В зависимости от поддерживаемой температуры в складских помещениях, все холодильники можно разделить на среднетемпературные и низкотемпературные склады.

Среднетемпературные хранилища с температурой выше 0°С.

Особенности использования:

• Степень теплоизоляции: средняя  (часто переоборудованы из обычных складских помещений);

В таких помещениях хранят охлажденное мясо и птицу, фармацевтическую продукцию, алкоголь, гастрономию, кондитерскую и плодоовощную продукцию.

• Быстрая оборачиваемость;
• Сроки хранения чрезвычайно малы.

В морозильные склады  с температурой от -18 до-25°С.

• Степень теплоизоляции: высокая;

Предназначены для хранения замороженных мясных, птичьих и плодоовощных полуфабрикатов, мороженого, рыбы и морепродуктов.

• Долговременное хранение продукции без снижения ее качества.

Какую функцию выполняет склад холодильник?

Склад-холодильник способен взять на себя функции склада разного типа. При помощи специального оборудования температура поддерживается на необходимом уровне. Обычно такой склад состоит из двух и более отсеков.

Низкотемпературный отсек  от 0 до +2 градусов по Цельсию.

Используется для хранения продукции с малым сроком годности. В первую очередь это кондитерские изделия, свежие фрукты и овощи, охлажденная курица и мясо;

Морозильный отсек  от -18 до -25 градусов по Цельсию. 

Используется для хранения продуктов с большим сроком годности – мороженое, замороженная рыба, мясо, курица, а также морепродукты.

Как видите, очень важно правильно подобрать, на какой именно склад холодильник будет отправлен определенный груз, чтобы обеспечить его сохранность и длительное хранение, без потери качества.